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Zimtstangen Ceylon

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Geprüfte Qualität
Unsere Gewürze sind aromatische Naturpro- dukte in bester Qualität.
Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

Darüber hinaus untersuchen wir unsere Gewürze auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Zimtstangen Ceylon"

Zimt – Allgemeines und Wissenswertes A*

Echter Zimt (Cinnnamomum Verum) ist sehr aromatisch und zeichnet sich durch einen intensiven Geruch und ein angenehmes, warmes und süßes Aroma aus. Das Gewürz stammt aus der Borke und Mittelrinde des entsprechenden Baumes und seiner frischen Triebe. Diese wird getrocknet und zu den bekannten Zimtstangen zusammengeschoben. Der Ursprung der Pflanze liegt auf der im Indischen Ozean gelegenen Insel Sri Lanka oder Ceylon. Von dort erreichte Zimt bereits frühzeitig über die Seidenstraße zunächst den Mittelmeerraum und anschließend Mittel- und Nordeuropa. Bereits im Alten Testament wird Zimt mehrfach erwähnt. Wegen der geringen Verfügbarkeit gehörte Zimt lange mit Safran und Pfeffer zu einem der wertvollsten Gewürze Europas. Für das Aroma sind maßgeblich ätherische Öle zuständig, darunter in größerem Umfang das ebenfalls in der Gewürznelke enthaltene Eugenol. Es verleiht beiden seinen aromatischen Geschmack und Geruch.

Verwendung von Zimtstangen

Zimt in seiner ursprünglichen Stangenform ist sowohl in Europa wie in Südasien populär, während in den dazwischen liegenden Regionen das Gewürz als gemahlenes Pulver bevorzugt wird. Dies könnte zum Teil daran liegen, dass die höchsten Qualitäten in den Handel gelangen und der Ausschuss lokal verbraucht wird. Nördlich der Alpen wird Zimt fast ausschließlich für Backwaren und süße Speisen eingesetzt. Demgegenüber kennt die asiatische Küche auch zahlreiche Fleisch- und Fischgerichte, die mit einer kleinen Dosis Zimt aromatisiert werden. Eine besondere Zubereitung aus Indien gibt dem Gewürz eine spezielle Note - Stangen von Zimt werden in heißem Öl angebraten, bis sie sich ausrollen. Anschließend dienen Joghurt und bestimmte Gemüsearten wie Tomaten und Zwiebeln dazu, die Temperatur rasch zu senken. Das Ergebnis ist eine sehr aromatische, dabei aber unaufdringliche Würze, die ausgezeichnet mit weiteren Aromen wie scharfen Chili oder Kreuzkümmel harmoniert.

Rezeptvorschlag – Zucchini-Pflaumen-Marmelade

Zutaten:

- 500 g Pflaumen

- 500 g Zucchini (ohne Kerne)

- 500 g Gelierzucker 2:1

- 3 Nelken, ganz

- 2 Zimtstange

Zucchini halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Pflaumen entsteinen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Mit einem Pürierstab zerkleinern. Zimtstangen, Nelken und die Hälfte des Gelierzuckers dazu geben, gut verrühren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Den restlichen Gelierzucker zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. 

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: A* Gemäß LMIV Verordnung (EU) 1169/2011 Anhang II, kommen wir der Deklarationspflicht nach, Ihnen mitzuteilen, dass in Zimtstangen Ceylon allergene Stoffe enthalten sein können. Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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