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Zimt, gemahlen

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Zimt, gemahlen – Allgemeines und Wissenswertes A* Ursprünglich stammt Zimt (Cinnnamomum... mehr
Geprüfte Qualität
Unsere Gewürze sind aromatische Naturpro- dukte in bester Qualität.
Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

Darüber hinaus untersuchen wir unsere Gewürze auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Zimt, gemahlen"

Zimt, gemahlen – Allgemeines und Wissenswertes A*

Ursprünglich stammt Zimt (Cinnnamomum Verum) von der Indien vorgelagerten Insel Sri Lanka oder Ceylon. Das Gewürz hat sich wegen seines angenehmen und charakteristischen, süßlichen und in keiner Weise bitteren Aromas jedoch schon im Altertum weit verbreitet. Selten für eine Würzpflanze handelt es sich bei Zimt weder um eine Frucht, noch um Blätter oder Samen. Das Gewürz besteht aus einem Teil der Rinde frischer Triebe. Diese enthält eine Zusammensetzung aus mehr als einem Dutzend ätherischer Öle, die den Geschmack prägen. Über China verbreitete sich das Gewürz in Asien und dem Mittleren Osten, später auch den Mittelmeerraum. Von dort gelangte es im Mittelalter nach Nordeuropa, wo es lange Zeit wie Pfeffer oder Safran nur der Oberschicht zu hohen Preisen zur Verfügung stand.

Verwendung von gemahlenem Zimt

In vielen Regionen - darunter Westasien von Nordindien bis zur afrikanischen Küste - wird gemahlener Zimt den Stangen vorgezogen. In Europa werden beide Formen verwendet, in Zentral- und Südindien meist ganze Stangen. Zimt ist sehr vielseitig und nicht allein für süße Gerichte geeignet. In exakt dosierter Menge verleiht es Gewürzmischungen wie dem Ras El Hanout eine weitere Nuance und verträgt sich ausgezeichnet mit anderen Aromen. Diese Verwendung wird hierzulande oft übersehen und gewinnt erst seit der Jahrtausendwende an Bedeutung. Nördlich von Afrika dient das Gewürz fast ausschließlich der Zubereitung von Backwaren, Kompott, Marmelade, süßen Desserts wie Milchreis mit Zimt oder dem Aromatisieren von Getränken wie Glühwein.

Zutaten:

Cassia-Zimt, Ceylon-Zimt

Rezeptvorschlag – Kuchen aus Lebkuchenteig

Zutaten:

- 100 Gramm Weizenmehl

- 100 Gramm Schokolade (gerieben)

- 100 ml Speiseöl

- 75 Gramm Haselnüsse (gehackt)

- 50 Gramm Speisestärke

- 50 Gramm Zucker

- 30 Gramm Walnüsse (gehackt)

- 30 Gramm Zitronat

- drei Eier

- 2 TL Backpulver

- 1 TL Zimt (gemahlen)

- ½ TL Nelken (gemahlen)

- eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben oder gemahlen)

- Schokoladenglasur

Die Eier, den Zucker und das Öl mit einem Mixer schaumig rühren. Stärke, Backpulver und Zimt mit den anderen Gewürzen vermischen und mit der Masse verrühren. Mit dem Mehl verrühren und die anderen Zutaten unter den Teig heben. Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Backofen auf 175° Celsius vorheizen und ungefähr 50 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und mit der Glasur überziehen.

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: Der Verzehr größerer Mengen (mehr als 2 Teelöffel pro Tag) ist zu vermeiden. A* Gemäß LMIV Verordnung (EU) 1169/2011 Anhang II, kommen wir der Deklarationspflicht nach, Ihnen mitzuteilen, dass in Zimt (gemahlen) allergene Stoffe enthalten sein können. Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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07.01.2019

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