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Weißer Tee

Der Name des weißen Tees kommt von dem weißen Flaum, der die Knospen der Pflanze umschließt. Die besondere Qualität des weißen Tees basiert vor allem auf der Auswahl und Ernte der ungeöffneten Blattknospen, die für hochwertige Sorten bevorzugt werden. Die schonende Licht- und Lufttrocknung sorgt dann für den besonders milden Geschmack dieser Teesorte. Die Fermentation, die möglichst verhindert werden soll, erfolgt wie bei dem grünen Tee auf natürlichem Wege während des Welkprozesses. So bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten.  (Weiterlesen)

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Weißer Tee Der Name des weißen Tees kommt von dem weißen Flaum, der die Knospen der Pflanze umschließt. Die besondere Qualität des weißen Tees basiert vor allem auf der Auswahl und... mehr erfahren »
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Der Name des weißen Tees kommt von dem weißen Flaum, der die Knospen der Pflanze umschließt. Die besondere Qualität des weißen Tees basiert vor allem auf der Auswahl und Ernte der ungeöffneten Blattknospen, die für hochwertige Sorten bevorzugt werden. Die schonende Licht- und Lufttrocknung sorgt dann für den besonders milden Geschmack dieser Teesorte. Die Fermentation, die möglichst verhindert werden soll, erfolgt wie bei dem grünen Tee auf natürlichem Wege während des Welkprozesses. So bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten.  (Weiterlesen)

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Wissenswertes Weißer Tee – Fortsetzung

Die gesundheitsfördernde Wirkung des weißen Tees wird vor allem den enthaltenen Polyphenolen zugesprochen, die erhöhten Blutdruck senken sollen,  freie Radikale unschädlich machen und das Immunsystem stärken sollen.

Empfehlung zur Zubereitung: Weißer Tee wird idealerweise wie Grüner Tee zubereitet. Das kochende Wasser sollte vor der Überbrühung auf ca. 75° C abkühlen, wobei eine bessere Aufnahme der Polyphenole mit Wasser bei 95 °C und einer längeren Ziehzeit als der üblichen 3 bis 5 Minuten erreicht wird.

 

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