Kostenlose Bestell-Hotline*: 0800 - 171 78 08 *nur aus dem Deutschen Festnetz erreichbar

Pfeffer weiß, ganz

5,80 € *
Inhalt: 120 g (48,33 € * / 1000 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-4 Werktage (Deutschland), Ausland siehe HIER

  • 441
Pfeffer, weiß – Allgemeines und Wissenswertes Im Gegensatz zu allen anderen Sorten ist... mehr
Geprüfte Qualität
Unsere Gewürze sind aromatische Naturpro- dukte in bester Qualität.
Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

Darüber hinaus untersuchen wir unsere Gewürze auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Pfeffer weiß, ganz"

Pfeffer, weiß – Allgemeines und Wissenswertes

Im Gegensatz zu allen anderen Sorten ist Weißer Pfeffer (Piperis Fructus Albus) der einzige, der geschält und ohne Fruchthülle in den Handel gelangt. Das Resultat ist ein deutlich reduzierter Anteil von ätherischen Ölen und Fetten, dafür jedoch ein höher Schärfegrad. Der Grund ist schlicht, dass sich die Schärfe im Kern, die Aromen in der Hülle konzentrieren. Weißer Pfeffer wird erst geerntet, wenn die Früchte bereits reif geworden sind. Sie werden anschließend für mehrere Tage in Wasser eingelegt, um die Hülle zu lösen und anschließend mechanisch von dieser befreit. Nach seiner Trocknung ist das Gewürz für den Verkauf geeignet. Die zusätzlichen Arbeitsschritte und das höhere Risiko eines Ernteausfalls durch die lange Reifezeit machen diese Sorte teurer als Schwarzer Pfeffer.

Verwendung von weißem Pfeffer

Weißer Pfeffer unterscheidet sich in seinem Aroma und in seiner Verwendung von der des schwarzen. Zunächst einmal kommt er in einigen hellen Saucen wie der Sauce Béchamel oder Gewürzmischungen wie den Quatre Épices oder Vier-Kräuter zum Einsatz. Darüber hinaus eignet er sich auch besser für das letzte Abschmecken einer Speise, da das Gewürz eine sehr reine Schärfe aufweist, ohne dass es das Aroma wesentlich beeinflusst. In Japan hat der Weiße Pfeffer darüber hinaus in den letzten Jahrzehnten eine weite Verbreitung gefunden. Er wird dort mittlerweile häufig als Ersatz für die lokale Variante des Szechuanpfeffers empfohlen. Während viele Rezepte und Gewürzmischungen weltweit den Schwarzen Pfeffer als Gewürz vorziehen, ist die kreolische Küche von New Orleans eine bemerkenswerte Ausnahme.

Rezeptvorschlag – Weißer Heilbutt in einer würzigen Dill-Senf-Sauce

Zutaten (vier Personen):

- 1 Kg weißer Heilbutt

- 500 ml Gemüsebrühe

- 500 ml Wasser

- 300 ml Schlagsahne

- 80 Gramm Butter

- 60 Gramm Mehl

- eine Zwiebel (mittelgroß)

- eine Zitrone (unbehandelt)

- 10 EL Weißwein

- 2 EL Senf (mittelscharf)

- zwei Bund Dill

- zwei Blätter Lorbeer

- Weißer Pfeffer (ganz)

- Zucker, Salz

In einem kleinen Topf die Butter zum Schmelzen bringen und das Mehl einrühren. Eine helle Schwitze herstellen und mit Brühe, Wein und Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Die Sauce mit dem Senf, Zucker, Salz und frisch gemahlenen Weißen Pfeffer abschmecken. Alles für ungefähr zehn Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zwiebel schälen und halbieren. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Beide mit dem Wasser, einer Prise Salz und dem Lorbeer in einem zweiten Topf zum Kochen bringen. Den Heilbutt in den Sud geben und bei geschlossenem Deckel und milder Hitze für rund zehn Minuten ziehen lassen. Dill klein hacken, unter die Sauce mischen und unverzüglich servieren.

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

Weiterführende Links zu "Pfeffer weiß, ganz"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Pfeffer weiß, ganz"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Mit dem Speichern Ihrer hier eingegebenen Daten akzeptieren Sie unsere Datenschutzbestimmungen.
Pfeffer schwarz Gewürz Pfeffer schwarz, ganz
Inhalt 120 g (33,75 € * / 1000 g)
4,05 € *
Muskatnuss Gewürz Muskatnuss, ganz
Inhalt 5 Stück (75,00 € * / 100 Stück)
3,75 € *
Oregano Gewürz Oregano, gerebelt
Inhalt 40 g (78,75 € * / 1000 g)
3,15 € *
Kurkuma Gewürz Kurkuma, gemahlen
Inhalt 120 g (33,75 € * / 1000 g)
4,05 € *
Zimtstange Gewürz Zimtstangen Ceylon
Inhalt 10 Stück (39,00 € * / 100 Stück)
3,90 € *
Paprika edelsüß Gewürz Paprika edelsüß, gemahlen
Inhalt 110 g (30,91 € * / 1000 g)
3,40 € *
Lorbeerblätter Gewürz Lorbeerblätter
Inhalt 10 g (295,00 € * / 1000 g)
2,95 € *
Melissenblätter Heilkräuter Melissenblätter
Inhalt 50 g (53,00 € * / 1000 g)
ab 2,65 € *
Zimt Gewürz Zimt, gemahlen
Inhalt 90 g (39,44 € * / 1000 g)
3,55 € *
Pfeffer bunt Gewürz Pfeffer bunt, ganz
Inhalt 100 g (54,50 € * / 1000 g)
5,45 € *
Salbei Heilkräuter Salbei
Inhalt 50 g (41,00 € * / 1000 g)
ab 2,05 € *
Kreuzkümmel Gewürz Kreuzkümmel, ganz
Inhalt 100 g (36,50 € * / 1000 g)
3,65 € *
Koriander ganz Gewürz Koriander, ganz
Inhalt 70 g (39,29 € * / 1000 g)
2,75 € *
Gewürzzubereitung Harissa Gewürzzubereitung Harissa
Inhalt 120 g (37,50 € * / 1000 g)
4,50 € *
Dillspitzen Gewürz Dillspitzen, gerebelt
Inhalt 35 g (91,43 € * / 1000 g)
3,20 € *
Curry, Typ indisch Curry, Typ indisch
Inhalt 110 g (34,55 € * / 1000 g)
3,80 € *
Basilikum Gewürz Basilikum
Inhalt 50 g (64,00 € * / 1000 g)
3,20 € *
Thymian Heilkräuter Thymian (Gewürz)
Inhalt 60 g (63,33 € * / 1000 g)
3,80 € *
Sternanis Gewürz Sternanis, ganz
Inhalt 35 g (92,86 € * / 1000 g)
3,25 € *
Schwarzkümmel Gewürz Schwarzkümmel, ganz
Inhalt 120 g (28,33 € * / 1000 g)
3,40 € *
Petersilie Gewürz Petersilie, gerebelt
Inhalt 20 g (135,00 € * / 1000 g)
2,70 € *
Kardamom Gewürz Kardamom
Inhalt 75 g (98,00 € * / 1000 g)
7,35 € *
Gewürzzubereitung Tandori-Masala Gewürzzubereitung Tandoori-Masala
Inhalt 100 g (39,50 € * / 1000 g)
3,95 € *
Curry Typ thailändisch Curry, Typ thailändisch
Inhalt 110 g (35,45 € * / 1000 g)
3,90 € *
Curry, Typ englisch Curry, Typ englisch
Inhalt 90 g (40,56 € * / 1000 g)
3,65 € *
Cistrose Kräutertee Cistrose Kräutertee
Inhalt 100 g (45,00 € * / 1000 g)
4,50 € *
Zitronengras (Lemon-Citronellgras) Heilkräuter Zitronengras (Lemon-Citronellgras)
Inhalt 50 g (35,00 € * / 1000 g)
ab 1,75 € *
Baldrianwurzel Heilkräuter Baldrianwurzel
Inhalt 50 g (52,00 € * / 1000 g)
ab 2,60 € *
Weißdornblätter mit Blüten Heilkräuter Weißdornblätter mit Blüten
Inhalt 50 g (43,00 € * / 1000 g)
ab 2,15 € *
Kümmel ganz Gewürz Kümmel, ganz
Inhalt 100 g (36,50 € * / 1000 g)
3,65 € *
Chiana ® Pfefferminzöl mit Inhalator Chiana ® Pfefferminzöl mit Inhalator
Inhalt 25 ml (31,60 € * / 100 ml)
7,90 € *
Vanillestange Gewürz Vanillestange
Inhalt 1 Stück (875,00 € * / 100 Stück)
8,75 € *
Senfkörner gemahlen Senfkörner, gemahlen
Inhalt 100 g (29,00 € * / 1000 g)
2,90 € *
Opea ® Salbei Shampoo Opea ® Salbei Shampoo
Inhalt 200 ml (24,75 € * / 1000 ml)
4,95 € *
Opea ® Avocado Shampoo Opea ® Avocado Shampoo
Inhalt 200 ml (21,50 € * / 1000 ml)
4,30 € *
Paprika scharf Gewürz Paprika scharf, gemahlen
Inhalt 100 g (33,00 € * / 1000 g)
3,30 € *
Nelken Gewürz Nelken ganz
Inhalt 75 g (62,67 € * / 1000 g)
4,70 € *
Majoran Gewürz Majoran, gerebelt
Inhalt 30 g (96,67 € * / 1000 g)
2,90 € *
Gewürzzubereitung Kräuter der Provence Gewürzzubereitung Kräuter der Provence
Inhalt 65 g (50,77 € * / 1000 g)
3,30 € *
Cumin Gewürz Cumin, gemahlen
Inhalt 120 g (32,92 € * / 1000 g)
3,95 € *
Chiana ® Pfefferminzöl mit Inhalator Chiana ® Pfefferminzöl mit Inhalator
Inhalt 25 ml (31,60 € * / 100 ml)
7,90 € *
Revomed Omega 3 Fischöl Kapseln Omega-3 Fischöl-Kapseln
Inhalt 220 Stück (3,16 € * / 100 Stück)
6,95 € *
Abendfrüchte Orange Kräutertee Abendfrüchte Orange Kräutertee
Inhalt 100 g (28,00 € * / 1000 g)
2,80 € *
China Öl Bonbons ohne Zucker - Eigenschaften und Wissenswertes Die China Öl Bonbons ohne Zucker in der praktischen Aufbewahrungsbox sind perfekt um Ihnen schnell einen frischen Atem zu verleihen. Pfefferminze hat die positive Eigenschaft, den Magen zu ber China Oel Bonbons ohne Zucker
Inhalt 40 g (48,75 € * / 1000 g)
1,95 € *
Zuletzt angesehen