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Mate - grün

Mate - grün
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Darüber hinaus untersuchen wir unsere Lebensmittel auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
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Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Mate - grün"

Matetee – Allgemeines und Wissenswertes

Matetee gilt seit jeher als ein Getränk der Götter. Dabei handelt sich eigentlich gar nicht um Tee, denn Matetee wird nicht aus der Teepflanze hergestellt. Vielmehr gehört der Mate-Strauch, der auch als Mate-Baum bekannt ist, zur Familie der Stechpalmen. Der schweizer Botaniker Bertoni hat 1895 in Paraguay diese Pflanze entdeckt und wissenschaftlich klassifiziert. Die Pflanze wird bis zu 14 Metern hoch und hat einen Stammdurchmesser von 30 Zentimetern.

Als Erfinder von Matetee gelten die Guarani. Sie gehören zu den Ureinwohnern Südamerikas und damit zu den Indianern. Da sie früh Kontakt zu den europäischen Einwanderern hatten, kamen die Kräuter und der Matetee schnell nach Europa. Der Mate-Strauch oder Mate-Baum kommt direkt aus dem Urwald. Er wächst im Parana-Becken. Der Fluss Parana mit seinen knapp 4000 Kilometern Länge bietet an seinen Ufern die optimalen Bedingungen für das Mate-Gewächs. Hier wächst er seit Jahrhunderten noch immer wild im Unterholz.

In der Gegenwart wird er allerdings auch landwirtschaftlich kultiviert, da sonst die hohe, weltweite Nachfrage nicht zu decken wäre. Hierfür wurden Pflanzen gezüchtet, die nur eine Höhe von etwa sechs Metern erreichen können. Wir dürfen jedoch davon ausgehen, dass etwa die Hälfte der Produktion noch immer aus Wildpflanzen bestritten wird. Die lichtempfindlichen Jungpflanzen müssen in den ersten zwei Jahren beschattet werden und eine Ernte ist nur in jedem zweiten Jahr möglich. Geerntet wird in den Monaten Mai bis September und zwar Äste und Blätter. Im Matetee sind die getrockneten Äste und die Blätter verarbeitet.

Matetee – Eigenschaften

Mate-Tee ist ein Erfrischungsgetränk mit einer raffinierten Geschmacksvielfalt. Der sensible Teetrinker schmeckt erdige, rauchige, süßliche und säuerliche Komponenten. Wegen seiner anregenden Wirkung kann er als Ersatz für schwarzen Tee gesehen werden.

Zubereitung und Dosierung von Matetee

Einen Teelöffel (etwa 1 g) Mate grün wird mit circa 150 ml sprudelnd kochendem Wasser übergossen, fünf bis zehn Minuten ziehen gelassen und dann abgeseiht. Dreimal täglich eine Tasse frisch bereiteten Tee trinken. Analog zur Teebereitung bei schwarzem Tee ist die Wirkung kurz gebrühter Tees stärker und der Geschmack angenehmer.

Matetee – Zutaten

Matetee (lat. Folia Matae viridae)

Weitere Informationen und Hinweise

Ursprung: Brasilien

Analysedatum: 02.2017

Mind. haltbar bis Ende: 10.2018

 

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren!

 

 

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