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Ingwer, gemahlen

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Ingwer – Allgemeines und Wissenswertes A* Es ist ein populärer Irrtum, den Ingwer... mehr
Geprüfte Qualität
Unsere Gewürze sind aromatische Naturpro- dukte in bester Qualität.
Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

Darüber hinaus untersuchen wir unsere Gewürze auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Ingwer, gemahlen"

Ingwer – Allgemeines und Wissenswertes A*

Es ist ein populärer Irrtum, den Ingwer (Zingiber officinalis) für eine Wurzel zu halten - in der Tat handelt es sich um eine Rhizom genannte, unterirdische Sprossachse ähnlich dem Ast eines Baumes. Das schmälert jedoch die ausgezeichneten Eigenschaften und die Beliebtheit des Gewürzes in keiner Weise. Getrocknet unterscheidet sich das Gewürz von dem frischen leicht im Geschmack. Er ist weniger scharf und beißend und die zusätzlichen Aromen treten stärker in den Vordergrund. Aus diesem Grund wird das Gewürz bei einigen Gerichten - beispielsweise vielen Süßspeisen - getrocknet sogar bevorzugt.

Verwendung von Ingwer

Für die asiatische Küche ist Ingwer unverzichtbar. Er wird hier oft frisch verwendet und entfaltet dabei ein scharfes, dominantes Aroma. Für Köche wichtig ist, dass sich das Gewürz durch die Art seiner Zubereitung und seines Zustands geschmacklich variieren lässt. Frischer Ingwer ist deutlich schärfer, getrockneter dagegen milder. Einen ähnlichen Effekt zeigt das Anbraten in heißem Fett, das beispielsweise in der Küche Nordindiens und Sri Lankas häufig praktiziert wird. Demgegenüber wird das Gewürz in Thailand oft gerieben und nur kurz erhitzt oder kalten Saucen und Dips beigegeben. Tee aus Ingwer ist in ganz Asien gebräuchlich und ein altes Heilmittel. Tatsächlich zeigten wissenschaftliche Untersuchungen eine antibakterielle Wirkung, die den Heilungsprozess bei verschiedenen Krankheiten unterstützt. In Europa ist Ingwer weniger verbreitet, wird aber unter anderem für Süßspeisen und Backwaren gerne verwendet.

Rezeptvorschlag – Walnuss-Aprikosen-Kuchen mit feiner Ingwer-Note

Zutaten:

- 250 Gramm Margarine

- 250 Gramm Mehl

- 200 Gramm Zucker

- 100 Gramm Walnüsse

- 100 Gramm Aprikosen (getrocknet)

- vier Eier

- 1 EL Honig

- 3 TL Backpulver

- 1 TL Zimt (Pulver)

- ½ TL Ingwer (getrocknet, Pulver)

- ½ TL Nelkenpulver

- ein Paket Vanillinzucker

- Puderzucker für die Dekoration

Vanillinzucker, Zucker, Eier und die Margarine in einer großen Schüssel mit einem Mixer schaumig rühren. Mehl sieben und  mit Zimt, Ingwer und Nelkenpulver mischen. Honig hinzugeben und sorgfältig in der Zucker-Ei-Mischung unterheben. Walnüsse sowie Aprikosen in Stücke hacken und ebenfalls unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und den Ofen auf 175° Celsius vorheizen. Den Kuchen nach ca. 30 Minuten etwa einen Zentimeter tief der Länge nach einschneiden und insgesamt ungefähr 75 Minuten Backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: A* Gemäß LMIV Verordnung (EU) 1169/2011 Anhang II, kommen wir der Deklarationspflicht nach, Ihnen mitzuteilen, dass in Ingwer, gemahlen allergene Stoffe enthalten sein können. Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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Kundenbewertungen für "Ingwer, gemahlen"
14.03.2019

ok

15.10.2018

gemahlener Ingwer

Nutze den gemahlenen Ingwer für eine Zutatenmischung für süsse Pfannkuchen etc. Sehr lecker und der Ingwer hat eine sehr gute Qualität.

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