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Gewürzzubereitung Harissa

Gewürzzubereitung Harissa
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Geprüfte Qualität
Unsere Gewürze sind aromatische Naturpro- dukte in bester Qualität.
Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

Darüber hinaus untersuchen wir unsere Gewürze auf:

  • mikrobielle Verunreinigungen (Bakterien, Keime, Hefen und Pilze)
  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Gewürzzubereitung Harissa"

Gewürzzubereitung Harissa – Allgemeines und Wissenswertes

Das ursprünglich aus dem Maghreb stammende Harissa ist eine delikate Gewürzzubereitung aus Knoblauch, Koriander, Cumin, süßem Paprika, Salz und gemahlenen Chili. In Nordafrika wird es - teilweise mit weiteren Kräutern versetzt - mit Olivenöl gemischt und als Gewürzzubereitung in unterschiedlichen Formen im Handel angeboten. In Europa ist die Mixtur noch relativ unbekannt, hat aber in den vergangenen Jahrzehnten einen stetig wachsenden Kreis von Liebhabern gewonnen. Kennzeichen ist unter anderem das feurig-scharfe Aroma, das auf die Verwendung eines größeren Anteils von Chilischoten als Gewürz zurückzuführen ist. Trotz der Namensgleichheit ist die Gewürzmischung kein Bestandteil des gleichlautenden, persischen Gerichts, das in der arabischen, syrischen und armenischen Küche bekannt ist.

Verwendung von Gewürzzubereitung Harissa

Ursprünglich ist die Gewürzzubereitung Harissa ein fester Bestandteil der nordafrikanischen Küche und stammt aus dem Maghreb. Wegen ihres guten Geschmacks und der zahlreichen Variationsmöglichkeiten hat sich das Gewürz inzwischen jedoch in dem Mittleren Osten und an der Westküste Afrikas verbreitet. Harissa eignet sich als Gewürzzubereitung sowohl für Hauptgerichte wie auch für Beilagen, Dips oder Saucen. Eine der auch in Deutschland wichtigsten Anwendungen ist wahrscheinlich die Zugabe bei der Herstellung von Merguez-Würstchen, in denen die Gewürzzubereitung Harissa für den leicht- bis mittelscharfen und würzigen Geschmack verantwortlich ist. Zusammen mit Olivenöl kann die Gewürzzubereitung leicht zu einer Paste angerührt werden, die vor allem in Tunesien eine Vielzahl von Speisen begleitet. Je nach Rezept und eigenem Geschmack verleihen Minze, Essig, Zitronensaft oder gehackte Oliven dem Gewürz eine eigene und individuelle, unverwechselbare Note.

Rezeptvorschlag – würziges Taboulé mit Harissa

Zutaten (sechs Portionen):

- 250 Gramm Bulgur

- 0,35 Liter Wasser

- drei Tomaten

- vier Zehen Knoblauch

- drei Bünde Petersilie

- einen Bund Schnittlauch

- einen Bund Minze

- 5 EL Olivenöl

- Saft von zwei Zitronen

- 1 TL Gewürzzubereitung Harissa

- Pfeffer und Salz nach eigenem Ermessen

Bulgur in kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem warmen Bulgur vermischen. Kräuter hacken und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren. Gewürzzubereitung Harissa zugeben und die Marinade zu dem Bulgur geben und umrühren. Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen und kalt servieren. Zur Dekoration empfehlen sich frische Minzzweige. Taboulé ist die ideale Beilage für schmackhafte persische und arabische Gerichte wie gebratenes Lamm, Rind, Geflügel oder Fisch. 

Gewürzmischung Harissa – Zutaten (Bestandteile)

Chillies, Koriander, Cumin, Knoblauch, Paprika, Salz.

1 Teelöffel Gewürzzubereitung mit 5 Esslöffel Olivenöl vermischen und durchziehen lassen.

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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