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Zimt Gewürz
Zimt, gemahlen
Zimt, gemahlen – Allgemeines und Wissenswertes A* Ursprünglich stammt Zimt (Cinnnamomum Verum) von der Indien vorgelagerten Insel Sri Lanka oder Ceylon. Das Gewürz hat sich wegen seines angenehmen und charakteristischen, süßlichen und in...
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Zimtstange Gewürz
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Zimt – Allgemeines und Wissenswertes A* Echter Zimt (Cinnnamomum Verum) ist sehr aromatisch und zeichnet sich durch einen intensiven Geruch und ein angenehmes, warmes und süßes Aroma aus. Das Gewürz stammt aus der Borke und Mittelrinde...
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Senfkörner Gewürz
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Senfkörner, ganz – Allgemeines und Wissenswertes A* Die als Gewürz gebrauchten, ganzen Senfkörner (Erucae Semen) stammen von dem Weißen Senf, der oft nach seiner Blütenfarbe auch Gelber Senf genannt wird. Die Samen enthalten einen großen...
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Wacholderbeeren Heilkräuter
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Wacholder, ganz – Allgemeines und Wissenswertes Als einziger Nadelbaum wird der Wacholder (Juniperi Preudo-Fructus) in größerem Rahmen als Gewürz in der Küche genutzt. Seine hohe Popularität genießt er unter anderem deshalb, weil er auch...
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Thymian Heilkräuter
Thymian (Gewürz)
Thymian, getrocknet – Allgemeines und Wissenswertes Der Thymian (Herba Thymi) ist ein altes, südeuropäisches Gewürz , das mit Lavendel, Salbei, Majoran oder Oregano verwandt ist. In seinen Blättern besitzt es ätherische Öle, die einen...
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Senfkörner gemahlen
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Senfkörner, gemahlen – Allgemeines und Wissenswertes A* Gemahlene Senfkörner (Erucae Semen Plv.) sind reich an wertvollen Fetten und Eiweiß und weisen einen geringen Geruch, dafür aber einen aromatischen und scharfen Geschmack auf. Im...
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Vanillestange Gewürz
Vanillestange
Vanille – Allgemeines und Wissenswertes Bei den handelsüblichen Stangen Vanille (Vanilla Planifolia) handelt es sich um eine reife Frucht, die getrocknet wird. In ihrem Inneren befinden sich die Samen, die von einem aromatischen Öl...
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Sternanis Gewürz
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Sternanis, ganz – Allgemeines und Wissenswertes Der Sternanis (Illicium Verum) leitet seinen Namen einerseits von seiner geschmacklichen Ähnlichkeit mit Anis, andererseits von der charakteristischen Form seiner Frucht her. Diese besitzt...
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Safranfäden persisch Gewürz
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Safran Fäden – Allgemeines und Wissenswertes Weltweit gilt Safran (Crocus Sativus) als das teuerste Gewürz, das im regulären Handel angeboten wird. Der Grund liegt an dem enormen Arbeitsaufwand und dem geringen Ertrag der Pflanzen....
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Schwarzkümmel Gewürz
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Schwarzkümmel, ganz – Allgemeines und Wissenswertes Der Name Schwarzkümmel (Nigellae Semen) entspricht bestenfalls der halben Wahrheit, da das Gewürz zwar schwarz ist, mit Kümmel aber nicht viel gemeinsam hat. Ähnlich sieht es mit den...
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