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Curry, Typ englisch

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Qualität heißt für uns:

Alle unsere Gewürze werden bei jedem Wareneingang entsprechend der aktuell gültigen Rechtsnormen geprüft.

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  • Pestizide (Pflanzenschutzmittel)
  • Schwermetalle (z. B. Blei, Cadmium, usw.)
  • Aflatoxine (Schimmelpilzgifte)

Diese Untersuchungen sichern Ihnen als Verbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität.
"Curry, Typ englisch"

Curry, englisch – Allgemeines und Wissenswertes A*

Ursprünglich war die Herstellung von Curry eine Aufgabe, die nahezu jeder indische Haushalt selbst übernahm. Entsprechend groß ist die Zahl der Rezepte für dieses Gewürz, das sich in seinem Geschmack deshalb nicht nur von Region zu Region, sondern mitunter sogar von Haus zu Haus stark unterscheidet. Während der englischen Kolonialzeit erwiesen sich die traditionell sehr kräftigen Mischungen jedoch für europäische Gaumen oft als zu intensiv. Das englische Curry ist aus diesem Grund eines der mildesten Sorten und verzichtet beispielsweise auf eine hohe Schärfe. Es setzt sich aus verschiedenen Inhaltsstoffen wie Koriander, Bockshornklee, milden Chilis, Knoblauch und Senfsaat zusammen. Die charakteristische gelbe Farbe verleiht einem Curry das Kurkuma, das geschmacklich weniger intensiv als die anderen Bestandteile ist.

Verwendung von englischem Curry

Englisches Curry ist sehr harmonisch und eignet sich für eine Vielzahl von unterschiedlichen Speisen. Darunter zählen Gemüsegerichte, Fisch, Fleisch, Reis und sogar süßliche Obstteller. Es ist ratsam, das Gewürz bei Kaltspeisen über eine gewisse Zeit einwirken zu lassen. Dadurch lösen sich die Aromen in der vorhandenen Flüssigkeit und verteilen sich optimal. Englisches Curry ist relativ hitzebeständig und eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte. Ein direktes Anbraten sollte dennoch vermieden werden, da das Gewürz bei sehr hohen Temperaturen Bitterstoffe bilden kann, die den Geschmack beeinträchtigen. Da es sich um eine Mischung aus unterschiedlichen Aromen handelt, ist eine Zugabe von weiteren Kräutern in der Regel nicht notwendig.

Rezeptvorschlag – Hähnchen in englischem Curry gebraten

Zutaten (vier Personen):

- 500 Gramm Hähnchenfilet

- zwei Zwiebeln (groß)

- eine Tasse Orangensaft

- eine Tasse Hühnerbrühe

- 100 ml Sahne

- eine halbe Ananas

- 2 EL Butterschmalz

- 2 TL englisches Curry

- Minzblätter zum Dekorieren

- Mehl zum Bestäuben

- Salz und Pfeffer

Das Filet in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln und im Butterschmalz erhitzen. Die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weizenmehl bestäuben. Zu den Zwiebeln geben und alles gemeinsam kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und den Sud mit der Brühe, dem Orangensaft und der Sahne aufgießen. Das englische Curry einrühren und für kurze Zeit köcheln lassen. Die Ananas in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Fleisch für einige Minuten in der Sauce erwärmen. Auf einem Teller mit einem Zweig frischer Minze anrichten.

Curry, Typ englisch – Zutaten (Bestandteile)

Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Salz, Chillies, Knoblauch, Senfsaat.

Lateinisch

Curcumae rhizoma, Coriandri fructus, Erucae semen, Capsici acer fructus, Foenugraeci semen, Natrii chloridum, Allii sativi bulbus.

Herkunft

Asien

Weitere Informationen und Hinweise

Herstellername: Kräuter Kühne GMBH

Sicherheits-/Lagerhinweise: A* Gemäß LMIV Verordnung (EU) 1169/2011 Anhang II, kommen wir der Deklarationspflicht nach, Ihnen mitzuteilen, dass in Curry, Typ englisch allergene Stoffe enthalten sein können. Unsere Gewürze sind aromatische Naturprodukte in bester Qualität. Um Aroma und Würzkraft zu erhalten, bitte vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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